腊肉有味道怎样去除 腊肉有异味怎么去除?

时间:2021-07-26 05:10:03 作者:admin 50808
腊肉有味道怎样去除 腊肉有异味怎么去除?

腊肉有异味怎么去除?

腊肉如果有异味,说明储存不当,腊肉开始变质腐坏。变质腊肉的颜色变黄,闻着有怪味,吃进嘴里有刺喉的味道。这样的腊最好别在食用,因为里面含有致癌物……黄曲霉素。

腊肉怎样去除烟火味?怎么做好吃?

腊肉怎样去除烟火味?怎么做好吃?

腊肉在陕南农村是非常常见的待客食材,每年进入腊月家家户户都会杀年猪熏制腊肉。但是一般刚熏出来的腊肉都会有一股烟火味,不大,但是能闻得到。

这个时候煮腊肉之前就需要烧一下皮,农村一般用柴火或者碳,把肉皮烧到焦黄,清洗的时候用刀背刮一下,刮掉那一层焦黄的壳,多洗几次就可以煮了。这样做一是为了容易煮熟,二就是可以去除烟火味。所以,吃腊肉一定要烧皮,做出来才好吃!

还有一说就是,提前把烟腊肉放在米汤里泡20分钟,就可以去除烟腊肉里的烟味了。这种做法我还没有试过,因为我们这里都是用烧的,做出来的腊肉特别香

如何去掉陈肉的哈喇子味?

哈喇子味的腊肉吃在最里下咽后,喉咙立刻会有痒痒的感觉,若是出现这种味的腊肉最好不要食用了,说明腊肉长期存放已经腐败,如果继续食用不利身体健康。问我是怎么知道的,小时候我的母亲也做过一次这样的腊肉味,就是再饿也不吃这种腊肉。

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